Italia-CUN: prezzi dei tagli di carni suine fresche, in aumento coppe, spalle, pancette, in calo lombi...
La Commissione Unica Nazionale Tagli di carne suina fresca si riunisce presso la Camera di Commercio di Parma.
Carrè senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,60€/kg (-0,50).
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede)da 13 a 16 kg (peso medio 14,5): 5,20€ (0).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,32€ (+0,04).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre: 3,09€ (+0,05).
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,75€ (+0,03).
Grasso da fusione 282€/ton (0).