Italia-CUN: prezzi dei tagli di carni suine fresche, crescono prosciutti, pancettoni, coppe....
La Commissione Unica Nazionale Tagli di carne suina fresca si riunisce presso la Camera di Commercio di Parma.
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede)da 13 a 16 kg (peso medio 14,5):5,07€(+0,02).
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,18 (0)
Carrè senza coppa (lombo Modena): 4,35 (0).
Pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,00 (+0,02).
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre:4,67 (+0,05).
Grasso da fusione: 260€/ton.